製パン屋の営業マン！ベーカリー日記！

住宅地にひっそりと佇むコンクリートの無機質なビルで夜な夜な繰り広げられているのは“東京キュイジーヌ”。「世界中の食材が揃う東京だからこそできた店。この土地で、自由に素材と向き合って出来上がる料理だから“東京キュイジーヌ”かな」と、竹花いち子さんは語る。

にんにくと唐辛子を効かせたひじきのソテーと、レンズ豆、半熟卵を～くかき混ぜて食べるのが鉄則。とろ～り半熟の黄身がひじきと豆にからみ、言われぬ一体感が実現する。

天日干しのさばみりん干しと春菊を合わせる「さばみりん干しのサラダ」（1150円）、生のりを炊き込んだライスにいかをのせたピッツァのような「いかライスのオーブン焼き」（1050円）など、メニューはほかでは見ないものばかり。（エル・ア・ターブル引用）

奇をてらったわけではない。竹花さんの自由で想像力豊かな気質が作る楽しい“東京キュイジーヌ”だ。インテリアも、キャラクターの置き物があったり、チェストがあったりと、ボーダレス。
そんな竹花さんの世界にどっぷりはまってみて。(

Posted by oomore34 : 11:03 | Comments (1) | Trackbacks (0) | Page Top ▲