製パン屋の営業マン！ベーカリー日記！

とうふちくわでパウンドケーキ　鳥取環境大生発案 日本海新聞より～

学生が、県東部の特産品「とうふちくわ」を使ったパウンドケーキを発案した。今後さらに改良を重ね、大学のブランド商品化を目指していく。

発案した「とうふちくわパウンドケーキ」を手に、さらなる改良に意気込む前田さん 　発案したのは環境政策学科二年の前田晋作さん。

「今までにないインパクトのあるものを作りたい」と、迷うことなく試作に取り掛かったという。発案したパウンドケーキは、生地に細かく刻んだとうふちくわとおからを使い、上にとうふちくわを載せたもの。

母親が以前おから入りのパウンドケーキを作ってくれたことや、再利用という点で取り入れた。試作品を口にした学生や教職員にも「今までにない食感がいい」「ほのかな甘みと塩味のバランスが絶妙」などと好評だった。

試食した受験生らも「食感も変わっていて、おいしい」と大人気だったという。
改良を加えたとうふちくわパウンドケーキの提供を予定している。

Posted by oomore34 : 21:31 | Comments (0) | Trackbacks (0) | Page Top ▲