製パン屋の営業マン！ベーカリー日記！

翠星高産”小麦を収穫　おいしい特産品にな～れ中日新聞より～

パンやクッキー　生徒が開発に利用
　翠星高校（白山市三浦町）の生徒たちが１８日、同校の特産品づくりに生かすための小麦の収穫に取り組んだ。　（酒井健）

　同校は昨年度から、地産食材を生かしたクッキーやパンなどの開発を進めており「おいしい特産品をつくりたい」と、先生も生徒も張り切っている。

　収穫したのは、校内の約八アールのナンブコムギの畑。バイオサイエンス系の三年生ら約十人が、コンバインなどで刈りいれた。乾燥させた後、フードテクノロジー系の生徒たちが加工に取り組む。

　研究している特産品は香ばしく、歯ざわりの良い“翠星クッキー”やバターロールパン、うどん、しょうゆなど。クッキーとパンは、校内での試食会などですでに登場しているが、本格的な商品化はまだ。

本年度はパンの改良に力を入れる一方、クッキーは来年度を目標に、校内の「ピュアマート」などで販売したいという。

　開発担当の谷正一教諭は「石川県でも、良い小麦が育ちます。地産食材で『これほどおいしいものが作れる』と納得してもらえる特産品にしたい」と話していた。

Posted by oomore34 : 21:18 | Comments (0) | Trackbacks (0) | Page Top ▲

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